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食以安为先!请收好这份夏季食品安全提示~
来源: | 作者:环玉 | 发布时间: 2023-07-06 | 349 次浏览 | 分享到:

夏季温度高、湿度大食物容易腐败变质,是食物中毒高发季,针对夏季食品安全特点,为保障公众饮食安全,预防食物中毒发生。


采购食材要谨慎


不可采购发芽土豆、野生蘑菇、不明物种的鱼贝类产品和病死、毒死及死因不明或未经检疫的畜禽肉、街头无证摊贩加工制作的食品。购买熟食要到具有合法资质和具备冷藏设施的超市或副食店,要观察色泽、气味。路边摊贩出售的自制熟食、凉拌菜、豆制品、生食海产品等尽量不要购买。


加工过程要注意


餐饮单位从业人员要持有效健康证明并保持良好的个人卫生,严格加工环境、工具容器和餐饮具的消毒,减少食品污染环节;在加工食物时要规范操作,不得加工变质食物,加工食品生熟分开,防止生熟交叉污染;未经许可严禁制售生、冷食类食品。


剩饭剩菜要慎食


夏季气温高,饭菜存放不当易变质。外出就餐或参加红白喜事聚餐打包的食品尤其要注意妥善存放,避免高温高湿环境下长时间存放导致食物腐败变质。隔夜饭菜食用前应再次高温加热确保烧熟煮透,确认无变质后方可食用。


食物储藏要科学


冰箱内存放食品不宜过满,要定期除霜;蔬菜、水果类食品与生肉生鱼用保鲜膜包好分开保存;瓶装、罐装、纸盒、真空包装食品,即开即用,开启后应及时冷藏,冷藏时用保鲜膜包好,时间不宜超过24小时。


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