食品生产企业应根据所加工产品的工业特点及设备技术要求，选择食品机械润滑剂。应考虑满足以下要求：

a.工艺环境、设备技术性能要求，应考虑设备的工作环境：如温度、负荷、湿度、微生物繁殖等因素。企业可以参考设备厂家提供的技术参数，也可由企业设备管理人员、食品安全管理人员等根据企业的时间情况确定需要使用的润滑剂；

b.企业适用的食品安全法律法规要求，这些要求包括：国内外产品的相关法律法规、技术标准，相关认证要求及其他适用的法律法规要求。企业应充分识别这些要求并定期更新，保持记录；

c.其他要求，如成本、客户要求等。

一、食品级润滑剂的采购和验收

企业应根据设备使用需求制定润滑剂采购计划，采购计划经过审核并批准后方可实施。采购人员按照润滑剂采购计划实施采购。

采购人员应从具有相关资质的厂家采购，并索取相关资质证件。如所采购的润滑剂属于进口产品，应至少附有：进口商品检验证明、产品中文标签及中文使用说明等内容。

润滑剂到货后，库房管理员和采购员按照购货清单核对品名、规格、数量及购货单位等。相关人员应检查润滑剂外包装是否完好、产品标记是否明显且易于识别、抽检单位包装与标识量是否一致等。必要时，验收可按照GB/T12494和GB4853的技术要求和方法。

二、食品级润滑剂的标识和储存

企业应制定相应的润滑剂标识、贮存等管理规定。存放润滑剂产品时，应与非食品级润滑剂分开存放，应上锁管理，避免受到污染或人为破坏等，注意存放条件如温度、湿度等的影响。库房管理员应凭领料单发放润滑剂，并做好出库记录，包括领用人、使用区域、领取时间、润滑剂型号、数量等信息。